国 草 饮 品

石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，可分为铁皮、黄草、金钗、马鞭等七十多种。铁皮石斛为石斛中的上品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛多生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。

铁皮石斛是我国传统名贵中药材，有两千多年药用实践史，具有很高的药用价值，被视为中药国粹，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”;我国民间则称其为“救命仙草”。

《神农本草经》中记载：“石斛主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，清热生津。

道家经典《道藏》中，更是称铁皮石斛为“九大仙草之首”。

2010年版《中国药典》对铁皮石斛有单独记载：味甘、微寒。归胃、肾经。益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、目暗不明。

现代药理研究学发现，铁皮石斛在增强免疫力、抗疲劳、促消化、抗肝损伤、降血糖、抗肿瘤、生津、镇咳等方面均有功效（《中国中药杂志》2013年第4期）。

铁皮石斛以茎入药，其嫩茎经过特殊加工，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，称为铁皮枫斗。